편스토랑 류수영 러브황태해장국 레시피

황태국은 영양가가 높고 속을 편안하게 해주는 한국의 전통 음식입니다. 특히, 해장 음식으로 많이 알려져 있어, 많은 이들이 즐겨 찾는 메뉴 중 하나입니다. 오늘은 집에서 간편하게 황태국을 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. 신선한 재료와 간단한 조리법으로 맛있는 황태국을 만들어 보세요.

 

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재료 준비

황태국을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

재료	양
황태채	50g
무	500g
두부	1/2모
콩나물	200g
대파	1대
달걀	2개
다진마늘	1/2T
참기름	3T
식초	1T
국간장	3T
참치액	3T
굵은소금	1/2T
물	2L

 

무는 흰 부분을 사용하면 좋습니다. 황태채는 취향에 따라 양을 조절할 수 있습니다. 황태포를 사용할 경우, 한 마리를 넣으시면 됩니다.

 

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황태국 만드는 법

재료 손질하기

먼저, 모든 재료를 손질해야 합니다. 황태채 50g을 손가락 두 마디 크기로 자른 후, 물에 헹구고 물기를 짭니다. 물에 헹구면 비린내를 제거할 수 있습니다. 무 500g의 껍질을 깎고 나박 썹니다. 두부 1/2모를 황태와 비슷한 크기로 썹니다. 대파 1대를 송송 썹니다. 콩나물 200g을 깨끗이 씻습니다. 볼에 달걀 2개를 풀어둡니다.

황태 볶기

예열된 냄비에 참기름 3T와 다진마늘 1/2T를 넣고, 손질한 황태채를 넣어 약불로 볶습니다. 마늘이 노르스름해질 때까지 볶아주세요.

 

 

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국물 만들기

마늘이 노릇해지면 물 2L를 붓고, 썰어둔 무를 넣어 강불로 끓입니다. 물이 끓으면 식초 1T, 국간장 3T, 참치액 3T, 굵은소금 1/2T를 넣고 뚜껑을 닫아 중약불로 20분간 끓입니다.

마무리하기

20분이 지나면 두부를 넣고, 풀어둔 달걀물을 얇게 부어줍니다. 달걀물은 한 번에 붓지 말고, 얇게 가늘게 부어주는 것이 포인트입니다. 불을 끄고 그대로 잔열로 3분간 익혀주세요. 달걀물을 넣은 후 젓지 않아야 몽글몽글한 달걀이 완성됩니다.

대파와 콩나물 넣기

마지막으로 썰어둔 대파와 깨끗이 씻은 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 3분간 더 끓이면 황태국이 완성됩니다. 대파와 콩나물은 먹기 직전에 넣어야 신선한 맛을 유지할 수 있습니다. 기호에 따라 청양고추를 추가해 매콤하게 즐겨도 좋습니다.

결론

황태국은 준비 과정이 간단하면서도 영양이 풍부한 음식입니다. 특히, 황태의 담백한 맛과 콩나물의 아삭한 식감이 잘 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 이번 주말에는 가족과 함께 집에서 손쉽게 황태국을 만들어보세요. 따뜻한 국물 한 그릇이 몸과 마음을 든든하게 해줄 것입니다.

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