편스토랑 류수영 양념게장 레시피

꽃게 양념게장은 한국의 대표적인 반찬 중 하나로, 그 맛과 풍미로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 내는 방법을 소개합니다. 신선한 꽃게와 잘 어울리는 양념을 사용하여 집에서도 손쉽게 만들어 보세요. 이번 포스팅에서는 꽃게를 손질하고 맛있게 양념하는 방법을 단계별로 안내해 드리겠습니다.

 

요리 재료 (밥숟가락 계량입니다)

꽃게손질

• 물 150ml
• 식초 4큰술

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양념게장

• 냉동 절단꽃게 1kg
• 양조간장 90ml(14큰술)
• 고춧가루 8큰술
• 설탕 6큰술
• 식초 2큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1큰술
• 깨
• 대파 1/2대 (흰부분 사용)

출처:편스토랑 홈페이지

만드는 법

재료 준비

1. 흐르는 미지근한 물에 꽃게를 솔로 문질러 씻고 다리 끝부분을 자릅니다.
   ※ 집게는 자르지 말아주세요!
2. 볼에 물 150ml와 식초 4큰술을 넣고 섞습니다.
3. 대파 1/2대를 다집니다.

1.꽃게 절이기

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1. 꽃게를 준비된 식초물에 넣고 섞어 5분간 재웁니다.

2. 양념장 만들기

1. 볼에 양조간장 90ml(14큰술), 고춧가루 8큰술, 설탕 6큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 깨, 다진 대파를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
   ※ 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요!

3. 꽃게와 양념 섞기

1. 양념장에 절인 꽃게를 넣어 잘 섞고, 반나절 이상 냉장 숙성 시킵니다.
   ※ 식촛물이 섞이지 않도록 꽃게는 한 개씩 넣어주세요! ※ 먹기 전 깨를 뿌려주세요! ※ 일주일까지는 보관 가능합니다!

마치며

이처럼 간단한 방법으로 꽃게 양념게장을 집에서 손쉽게 만들 수 있습니다. 신선한 꽃게와 양념의 조화로 더욱 맛있고 건강한 반찬을 즐길 수 있습니다. 가족과 함께 만드는 즐거움을 느껴보시길 바랍니다.

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