알토란 이명예 셰프 배속김치&닭껍질 삼색쌈 레시피

 

특별한 요리를 집에서 쉽게 만들고 싶다면 배속김치와 닭껍질삼색쌈을 추천합니다. 이 두 가지 요리는 각각의 독특한 맛과 풍부한 영양소로 가족 모두에게 사랑받을 수 있습니다. 지금부터 배속김치와 닭껍질삼색쌈을 만드는 방법을 자세히 소개합니다.

 

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목차

 

배속김치 재료 준비

6인분 기준으로 준비해야 할 재료는 다음과 같습니다:

재료	양
배	3개
백김치	2kg (국물까지 필요)
오이	1개
당근	1개
무	500g
파프리카 (빨강, 노랑, 초록)	각 1개

배속김치 만드는 법

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1. 배 속 파내기

배는 꼭지 부분을 1/4 정도로 자르고 속을 깊이 2cm 정도로 파냅니다. 파낸 배 속에서 생긴 물은 믹서기에 갈아 즙을 면보에 짜서 준비합니다.

2. 채소 손질

파프리카, 오이, 무, 당근은 색깔별로 채 썹니다.

3. 백김치 말기

백김치 잎에 채 썬 채소를 올리고 돌돌 말아줍니다.

4. 배 속 채우기

배 속에 돌돌 만 김치를 넣고 배즙과 백김치 국물을 부어줍니다.

닭껍질삼색쌈 재료 준비

5인분 기준으로 준비해야 할 재료는 다음과 같습니다:

재료	양
닭 껍질	200g
간 닭가슴살	250g
간 돼지고기	250g
당근	반 개
마늘종	30g
달걀	2개 (지단으로 사용)
김밥 김	1장
천일염	반 큰술
소금	1큰술
후추	1작은술
전분	1큰술

 

알토란ㅣ김치 백서 박미희 ㅣ황태파김치&열무물김치&배추김치 레시피

 

닭껍질삼색쌈 만드는법

1. 닭 껍질 손질

닭 껍질을 벗긴 후 3% 정도의 소금물 또는 천일염 반 큰술로 문질러 기름기를 깨끗하게 씻어냅니다.

2. 고기와 채소 준비

닭고기와 돼지고기를 갈아 섞은 후 전분, 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 당근과 마늘종은 김발 길이만큼 각각 2개씩 직경 1~1.5cm로 원형이나 네모꼴로 다듬어줍니다.

3. 지단 만들기

달걀을 풀어 체에 거른 후 지단을 만듭니다.

4. 김발에 재료 깔기

김발을 깔고 닭 껍질을 고루 펴놓습니다. 그 위에 지단과 김밥 김을 차례로 올린 후 양념한 고기를 고루 펴고 당근과 마늘종을 고기 위에 올려줍니다.

5. 찌기

찜기에 20분간 쪄서 완성합니다.

마치며

이렇게 두 가지 특별한 요리, 배속김치와 닭껍질삼색쌈을 완성해보았습니다. 배속김치는 상큼하고 시원한 맛이 일품이며, 닭껍질삼색쌈은 다양한 식감과 맛이 조화를 이룹니다. 가족들과 함께 즐기기에도 좋은 요리이니, 한번 도전해보세요. 이 레시피는 여러분의 식탁에 특별한 즐거움을 더해줄 것입니다.
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