편스토랑 김재중 닭갈비 레시피

오늘은 매콤하면서도 달콤한 맛이 일품인 닭갈비 레시피를 소개합니다. 다양한 재료와 특별한 양념장이 어우러져 누구나 좋아할 만한 요리입니다. 이번 레시피는 김재중의 <JJ맛가루>를 활용해 더욱 풍미를 더했습니다.

 

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사진출처: 편스토랑 홈페이지

재료 준비

닭갈비를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다

재료	양
닭볶음탕용 닭	1kg
프리마	적당량
JJ맛가루	4-5큰술
양배추	1/6통
대파	1대
청양고추	2개
고구마	1개
당근	1개
떡볶이 떡	한 줌
쫄면	180g
깻잎	한 줌
홍고추	1/2개

양념장 재료

재료	양
고추장	3큰술
고운 고춧가루	2큰술
굵은 고춧가루	1큰술
맛술	2큰술
양조간장	1.5큰술
설탕	1.5큰술
매운카레가루	크게 1큰술
다진 마늘	크게 1큰술
다진 생강	1/3큰술
후추	10번 톡톡
참기름	0.5큰술

재료 손질

 

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먼저 닭을 프리마로 10분 동안 재워두고 씻어준 후 JJ맛가루로 염지합니다. 닭에 양념이 잘 배도록 미리 칼집을 내줍니다. 양배추와 대파는 숭덩숭덩 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어줍니다. 깻잎은 채 썰고, 껍질 벗긴 고구마는 스틱 모양으로, 당근은 동그랗게 얇게 썰어 준비합니다.

양념장 만들기

볼에 고추장 3큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술, 양조간장 1.5큰술, 설탕 1.5큰술, 매운카레가루 크게 1큰술, 다진 마늘 크게 1큰술, 다진 생강 1/3큰술, 후추 10번 톡톡, 참기름 0.5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

닭갈비 만들기

1. 닭과 양배추 볶기

웍에 염지된 닭을 넣고 볶다가 양배추를 넣어 함께 볶습니다. 양배추의 수분을 이용해 고기가 타지 않게 익혀줍니다.

2. 채소와 양념장 추가

볶은 닭과 양배추에 대파, 고구마, 당근, 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다.

 

편스토랑 김재중 JJ맛가루 레시피

 

3. 떡과 쫄면 추가

마지막으로 떡볶이 떡과 쫄면을 넣어 한소끔 볶아줍니다. 떡과 쫄면이 양념에 잘 어우러지도록 볶아주세요.

4. 데코레이션

완성된 닭갈비를 접시에 담고, 채 썬 깻잎과 송송 썬 홍고추로 데코레이션하면 매콤달콤한 닭갈비가 완성됩니다.

마치며

이번에 소개한 닭갈비 레시피는 김재중의 <JJ맛가루>를 활용해 풍미를 더한 요리입니다. 다양한 재료와 특별한 양념장이 어우러져 맛과 식감이 뛰어납니다. 가족과 함께 즐거운 시간을 보내며 맛있는 닭갈비를 만들어 보세요. 여러분의 식탁에 특별한 즐거움을 더해줄 것입니다.

 

 

 

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