편스토랑 류수영 천원 깻잎전 황금레시피 어남선생 꿀팁

깻잎전은 바삭하고 고소한 식감과 깻잎 특유의 향긋함으로 많은 사람들에게 사랑받는 전통 한식 요리입니다. 류수영의 천원 깻잎전 레시피는 재료를 단순화해 비용을 줄이면서도 간단한 과정으로 완성도 높은 맛을 내는 비법을 담고 있습니다. 이 레시피는 깻잎과 부침가루, 소금, 물과 같은 기본 재료만으로도 훌륭한 깻잎전을 만들 수 있도록 구성되어 있어, 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 특히, 깻잎을 튀기듯이 구워내는 과정에서 바삭한 튀김옷이 입혀져 깻잎의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다. 이 요리는 밥반찬은 물론, 메인 요리와 곁들이는 사이드 메뉴로도 훌륭하며 간단한 소금 간만으로도 깻잎 본연의 향과 맛을 살릴 수 있어 한 끼를 더욱 특별하게 해줍니다.

 

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요리 재료

• 깻잎: 10장
• 부침가루: 1컵
• 찬물: 1컵 + 2T
• 소금: 3꼬집
• 식용유

만드는 법

0. 재료 준비

1. 깻잎 10장을 물로 깨끗이 씻고 물기를 잘 닦아 준비한다.
   • ※ 물기를 꼼꼼히 제거해야 반죽이 잘 붙어 분리되지 않는다.

1. 반죽 만들기

1. 볼에 부침가루 1컵, 찬물 1컵+2T, 소금 3꼬집을 넣고 섞어 반죽물을 만든다.
   • ※ 플레인 요거트 정도의 농도가 되도록 맞추어 주며, 덩어리가 조금 남아도 무방하다.

2. 팬 예열 및 기름 준비

1. 팬을 예열한 뒤 식용유를 넉넉히 두른다. 기름이 충분히 달궈지면 중불로 조절한다.
   • ※ 깻잎이 잠길 정도로 기름을 넉넉히 부어주는 것이 포인트다.

3. 깻잎 굽기

1. 깻잎에 반죽물을 골고루 묻혀 팬에 올리고 튀기듯이 3분간 구워준다.
   • ※ 깻잎의 꼭지 부분을 자르지 않아야 뒤집기가 더 쉽다.
   • ※ 팬에 올린 후 1분 30초 동안 뒤집지 않고 그대로 두어 튀김옷이 깻잎에 잘 붙게 한다.

4. 완성

1. 깻잎전을 기름에서 꺼내 기름기를 제거하고 맛소금에 찍어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.

마치며

류수영의 천원 깻잎전 레시피는 단순하면서도 완성도가 높은 깻잎 요리를 만드는 방법입니다. 반죽의 농도와 기름의 양, 깻잎의 물기 제거까지 세심한 부분을 놓치지 않아야 바삭한 식감과 깻잎 특유의 향을 동시에 즐길 수 있습니다. 깻잎을 튀기듯이 구워내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해 소금과 함께 간단하게 즐기기 좋으며, 다른 메인 요리와 곁들이기에 훌륭한 사이드 메뉴로 손색이 없습니다.
이 천원 깻잎전은 간편한 재료로 짧은 시간 안에 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 바쁜 일상 속에서도 집에서 즐기는 고소한 한식 요리로 제격입니다.

 

 

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