편스토랑 이정현 홍합탕 간단레시피

홍합의 시원하고 담백한 맛을 즐길 수 있는 간단한 국물 요리, 홍합탕 레시피를 소개합니다. 이정현의 홍합탕은 특별한 재료 없이도 손쉽게 만들 수 있어 바쁜 날에도 제격입니다. 깊고 깔끔한 국물 맛을 내는 비법, 함께 알아볼까요? 시작해 보도록 하겠습니다.

 

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요리 재료

• 홍합 1kg
• 물 1L
• 청주 1큰술
• 대파 1대

만드는 방법

1. 홍합 손질하기

• 홍합 껍데기 문지르기: 홍합의 껍데기끼리 바락바락 문질러서 이물질을 제거합니다.
• 족사 제거: 한 손으로 홍합을 잡고 다른 손으로 족사(수염)를 잡아 당겨 깨끗하게 제거한 후 흐르는 물에 잘 씻어줍니다.

 

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2. 홍합탕 끓이기

• 재료 넣기: 냄비에 물 1L, 홍합 1kg, 청주 1큰술, 대파 1대를 넣습니다.
• 끓이기: 강한 불에서 약 10분간 끓입니다.
  • ※ 끓이는 도중, 홍합에서 나오는 염분 때문에 생기는 하얀 거품은 걷어내면 국물이 더 깔끔해집니다.
  • ※ 홍합은 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 10분 이상 끓이지 않도록 주의하세요!

마무리

담백하고 시원한 맛이 일품인 이정현의 홍합탕! 간단한 재료로도 깊은 국물 맛을 낼 수 있어, 특별한 날이나 일상 속 어느 때나 즐기기 좋은 요리입니다. 이제 여러분도 집에서 손쉽게 이 특별한 국물 요리를 만들어 보세요.

 

 

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