알토란 초계국수 황금레시피

초계국수는 시원하고 새콤한 맛이 일품인 여름철 별미로, 닭고기와 다양한 채소를 곁들여 즐길 수 있는 음식입니다. 이번 글에서는 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 초계국수 레시피를 소개합니다. 준비된 재료와 간단한 조리법을 통해 가족들과 함께 시원한 초계국수를 즐겨보세요.

 

초계국수 레시피 영상으로 확인하기 👆 클릭

 

백종원 초계국수 레시피 확인하기👆 클릭

 

목차

 

재료 준비

초계국수를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

구분	재료
기본 재료	닭 2마리 겨자 2큰술 삶은 소면 채 썬 지단(흰자, 노른자) 채 썬 적양배추
육수 재료	물 2L 대파 1대 양파 1개 마늘 5알 생강 반쪽 겨자 1큰술 소금 반 큰술 설탕 반 큰술 간장 반 큰술 식초 1큰술 후추 1작은술
오이 절임 재료	오이 1개 설탕 1큰술 식초 1큰술 소금 1큰술

초계국수 만드는 법

1. 육수 준비

큰 냄비에 물 2L를 붓고 대파, 마늘, 생강, 양파, 닭 2마리를 넣고 40분간 푹 끓여줍니다. 이때 닭고기는 잘 익도록 중간에 뒤집어주면 좋습니다.

2. 닭고기 준비

삶은 닭은 건져내서 살만 발라내 먹기 좋게 찢어 한 김 식혀둡니다. 육수는 냉장고에 넣어 차게 식혀줍니다. 차게 식힌 육수 위에 뜬 기름은 제거해줍니다.

3. 육수 간 맞추기

식힌 육수에 소금 반 큰술, 설탕 반 큰술, 식초 1큰술, 간장 반 큰술, 겨자 1큰술, 후추 1작은술을 넣고 잘 섞어 간을 맞춥니다. 이렇게 하면 새콤달콤한 육수가 완성됩니다.

 

편스토랑 류수영 어남선생 두부조림 레시피

 

4. 닭고기 밑간

찢어둔 닭고기살에 겨자 2큰술을 넣고 잘 무쳐줍니다. 닭고기에 겨자를 무치면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

5. 오이 절임 준비

오이는 반달 모양으로 썰어서 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 1큰술에 버무린 뒤 꺾어지지 않을 때까지 절여줍니다. 절인 오이는 물기를 빼줍니다.

6. 초계국수 완성

삶은 소면을 그릇에 담고 준비한 육수를 붓습니다. 그 위에 밑간한 닭고기, 절여둔 오이, 채 썬 적양배추와 채 썬 지단을 올려줍니다. 마지막으로 깨를 솔솔 뿌려주면 새콤달콤한 초계국수가 완성됩니다.

마치며

이번에 소개한 초계국수 레시피는 여름철 별미로, 시원하고 새콤한 맛이 일품입니다. 닭고기와 다양한 채소가 어우러져 누구나 좋아할 만한 음식입니다. 주말 저녁이나 특별한 날, 가족과 함께 시원한 초계국수를 즐겨보세요. 여러분의 식탁에 새로운 맛을 더해줄 것입니다. 맛있는 식사 하세요.

 

 

❤️함께 보면 좋은 글

 

편스토랑 김재중 엄마표 감자탕 레시피

편스토랑 김재중 오삼불고기 레시피

알토란 김금옥 셰프 속도전떡&인조고기밥