짜장밀쌈은 돼지고기와 신선한 채소를 활용해 맛과 영양을 모두 잡을 수 있는 요리입니다. 짜장 소스와 밀쌈의 조화는 그야말로 일품인데요, 가족과 친구들과 함께 즐기기 좋은 메뉴로 손색이 없습니다. 이 글에서는 3~4인분 기준으로 짜장밀쌈을 쉽게 만드는 방법을 단계별로 자세히 소개하겠습니다.
재료 준비
기본 재료
- 돼지등심 300g
- 달걀흰자 1개
- 전분 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 대파 1개
- 오이 1개
- 애호박 반 개
- 달걀 4개
- 고수 1뿌리
- 부추 50g
- 전분물(물1:전분2)
- 식용유 1컵(반 컵+반 컵)
- 냉장 만두피 1봉
- 다진 마늘 1작은술
- 볶은 깨 조금
양념 재료
- 된장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 소금 한 꼬집
- 간장 1작은술
- 굴소스 2작은술
- 물 100mL
- 참기름 1작은술
- 후추
짜장밀쌈 조리 과정
1. 재료 손질
오이, 대파, 애호박은 채 썰어 준비합니다. 부추는 4cm 길이로 썰고, 고수도 채 썹니다. 돼지고기는 채를 썰어 달걀흰자 1개, 전분, 소금, 후추를 넣고 고루 버무립니다. 그 후 차가운 식용유 반 컵을 넣고 다시 한번 잘 버무려줍니다.
2. 돼지고기와 애호박 볶기
팬에 식용유 반 컵을 넣고 밑간한 돼지고기를 익힌 뒤 덜어냅니다. 같은 팬에 채 썬 애호박을 살짝 볶아 돼지고기와 함께 담아둡니다.
3. 달걀 볶기
볼에 달걀 4개와 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어줍니다. 팬을 달궈 식용유 반 컵을 넣고 달걀 물을 넣어 볶아줍니다. 그 후 굴소스와 부추를 넣고 함께 볶아줍니다.
4. 짜장 소스 만들기
팬에 식용유 2큰술을 넣고 다진 마늘을 살살 볶다가 된장을 먼저 넣고 볶아줍니다. 이후 간장, 굴소스, 소금, 후추를 넣고 볶습니다. 물 100mL를 넣고 끓으면 물 전분으로 걸쭉하게 농도를 맞춰 짜장 소스를 만듭니다. 볶은 돼지고기와 애호박을 넣고 잘 버무린 후, 참기름과 볶은 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
5. 만두피 준비
만두피에 기름을 고루 발라 겹겹이 쌓은 뒤 랩을 덮어 20분간 숙성시킵니다. 숙성된 만두피를 손바닥과 밀대를 사용해 직경 20cm 정도로 넓게 펴줍니다. 넓게 핀 만두피를 찜기에 넣고 10분간 쪄줍니다.
6. 완성하기
접시에 손질한 채소와 볶은 달걀, 볶은 돼지고기를 담습니다. 찜기에 찐 만두피를 한 장씩 떼어낸 후, 준비한 볶은 고기, 달걀, 채소를 얹어 함께 먹습니다.
마치며
짜장밀쌈은 간단하면서도 특별한 맛을 자랑하는 요리로, 남녀노소 누구나 좋아할 맛입니다. 이 레시피를 통해 집에서도 쉽게 짜장밀쌈을 만들어보세요. 즐거운 요리 시간이 되길 바랍니다.
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