편스토랑 류수영 만원족발 쟁반국수 초간단 레시피

족발은 한국인들이 즐겨먹는 대표적인 보양식 중 하나입니다. 특히, 만원족발은 간단한 재료와 조리법으로 집에서도 쉽게 만들 수 있어 많은 사랑을 받고 있습니다. 이번 포스팅에서는 만원족발을 만드는 법을 단계별로 상세히 설명드리겠습니다.

사진출처:편스토랑 홈페이지

 

맛집족발 레시피로 만원족발 만들기 👆 클릭

 

만원족발 레시피 영상으로 보기 👆 클릭

 

만원족발 재료 준비

먼저, 맛있는 만원족발을 만들기 위해 필요한 재료들을 준비합니다. 아래 표를 참고해 주세요.

재료	양
장족	2개
진간장	1컵 (200ml)
설탕	1컵 (200ml)
참치액	1/2컵 (100ml)
굵은소금	1/2컵 (100ml)
식초	1/2컵 (100ml)
시판 수정과 음료	2캔 (238ml*2)
통마늘	한 줌
깐생강	한 줌
통후추	1큰술
양파	1개
삼계탕 재료팩	1개
물	6L

족발 소스 재료	양
새우젓	1큰술
고춧가루	1/2큰술
참기름	1/2큰술
식초	적당량
통깨	적당량

만원족발 손질

1. 장족 중간중간에 칼집을 냅니다.

2. 발목 부위에 깊게 칼집을 넣고 구부립니다.

3. 발가락 사이에 깊게 칼집을 내어 찬물에 담가 핏물을 뺍니다.

- 족을 눌러 핏물을 빼주면 더욱 좋습니다.

- 최소 2~3시간 이상 담가두는 것이 좋습니다.

 

편스토랑 류수영 쟁반막국수 어남선생 초간단 레시피

 

만원족발 삶기

1. 큰 냄비에 물 6L를 넣고 강불로 끓입니다.

2. 물이 끓으면 진간장 1컵, 설탕 1컵, 참치액 1/2컵, 식초 1/2컵, 굵은소금 1/2컵, 시판 수정과 음료 2캔, 통마늘 한 줌, 깐생강 한 줌, 통후추 1큰술, 양파 1개, 삼계탕 재료팩 1개를 넣어 끓입니다.

- 양파는 껍질 채로 넣어주세요.

3. 물이 끓으면 핏물을 뺀 장족을 넣고 강불로 끓입니다.

- 장족이 잠길 수 있게 꾹꾹 눌러주세요.

4. 장족을 넣은 물이 다시 끓기 시작하면 1시간 40분 더 삶습니다.

- 초반 30분은 뚜껑을 열고 끓여야 잡내가 날아갑니다.

- 부드러운 식감을 원한다면 1시간 50분 삶아주세요.

5. 삶은 족발은 채반에 밭쳐 15분 식힙니다.

- 물기를 빼는 게 중요하니 꼭 채반에 밭쳐 식혀주세요.

만원족발 썰기

 

1. 식힌 족발의 발목 부분을 분리합니다.

2. 정강이 부분을 껍질과 살이 분리되지 않게 잘라낸 뒤 썹니다.

3. 남은 부분의 뼈와 살을 분리하고 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담습니다.

만원족발 소스 만들기

1. 볼에 새우젓 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 식초, 통깨를 넣어 섞습니다.

마치며

만원족발은 특별한 재료 없이도 집에서 간편하게 만들 수 있는 요리입니다. 가족과 함께 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 만원족발을 이번 기회에 도전해 보세요. 손질부터 삶기, 썰기까지 상세히 설명된 이 레시피를 따라하면 누구나 쉽게 맛있는 족발을 완성할 수 있습니다.

 

편스토랑 류수영 쟁반막국수 어남선생 초간단 레시피

편스토랑 류수영 무침만두 레시피

편스토랑 류수영 만원찜닭 레시피