편스토랑 윤유선 오이소박이물김치 레시피

여름철 대표적인 한국 음식인 오이소박이물김치는 아삭한 오이와 시원한 국물이 어우러져 무더운 여름에 입맛을 돋우는 데 탁월한 김치입니다. 특히, 집에서 손쉽게 만들 수 있어 많은 사람들이 즐겨 찾는 메뉴 중 하나입니다. 이번 글에서는 오이소박이물김치를 만드는 법을 자세히 소개해 드리겠습니다.

 

오이소박이물김치 레시피 영상👆 클릭

 

윤유선 양파당 레시피 확인하기 👆 클릭

 

 

재료 준비

오이소박이물김치를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.

재료	양
오이	8개
물	5컵
소금	6T
무	400g
당근	100g
부추	80g
멸치액젓	6T
굵은소금	1T
다진마늘	2T
다진생강	2t
조각다시마	2~3장
배	1개
고춧가루	1T

오이 절이기

오이소박이물김치를 만들기 위한 첫 단계는 오이를 절이는 것입니다. 이 과정은 오이를 아삭하게 만들어줍니다.

단계	설명
오이 씻기	오이를 굵은소금을 문지르며 흐르는 물에 한 번 씻어줍니다. 이렇게 하면 오이의 표면이 깨끗해집니다.
오이 자르기	오이를 6~7cm 길이로 썬 후 끝부분 1cm 정도만 남기고 십자 모양으로 칼집을 넣습니다.
오이 절이기	물 5컵에 소금 6T를 넣어 잘 섞은 후 자른 오이를 넣어 2시간 동안 절여줍니다.
오이 데치기	절인 물을 뜨겁게 끓인 다음 절인 오이를 한번 담갔다 빼줍니다. 이렇게 하면 오이소박이가 물러지지 않고 아삭하게 됩니다.
오이 물 빼기	오이를 십자 모양이 아래로 가게 세워서 물을 빼줍니다. 이렇게 하면 오이의 물을 빨리 뺄 수 있습니다.

속 재료 만들기

속 재료는 오이소박이물김치의 맛을 좌우하는 중요한 부분입니다. 아래 단계를 따라 속 재료를 준비해 주세요.

단계	설명
채 썰기	무와 당근을 2cm 길이로 가늘게 채 썰고, 부추도 길이를 맞춰 자릅니다.
양념하기	무와 당근에 멸치액젓 6T, 굵은소금 1T, 다진마늘 2T, 다진생강 2t를 넣고 섞습니다.
부추 넣기	부추를 마지막으로 넣고 가볍게 섞어줍니다. 부추는 숨이 금방 죽기 때문에 제일 나중에 섞어주세요.

김치 국물 만들기

김치 국물은 오이소박이물김치의 시원함과 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다.

단계	설명
다시마 끓이기	물 500ml에 다시마 2~3장을 넣고 5~10분 동안 끓인 다음 식힙니다.
배즙 만들기	믹서에 배 1개를 넣고 갈아 배즙을 만듭니다.
국물 혼합	다시마물 400ml에 배즙 400ml, 고춧가루 1T를 섞어줍니다.

오이소박이물김치 완성하기

 

마지막 단계는 속 재료를 오이에 채우고, 김치 국물을 부어 완성하는 것입니다.

단계	설명
속 재료 채우기	물기를 뺀 오이 사이사이에 양념한 속재료를 넣습니다.
김치 담기	오이를 통에 담고 김치 국물을 부어줍니다. 실온에 3일 정도 보관 후 냉장 보관하면 완성입니다.

마치며

이렇게 만든 오이소박이물김치는 아삭하고 시원한 맛으로 여름철 입맛을 돋우기에 아주 좋습니다. 여러분도 이 레시피를 따라 쉽게 만들어 보세요. 오이소박이물김치는 다양한 반찬으로 활용할 수 있으며, 특히 무더운 여름철에 시원하게 즐길 수 있는 최고의 음식입니다. 이번 여름, 직접 만든 오이소박이물김치로 가족과 함께 맛있는 시간을 보내세요.

 

편스토랑 이정현 참외피클 레시피

편스토랑 김재중 대패짬뽕 황금레시피

편스토랑 김재중 대패삼겹살 튀김 레시피