냉이 된장국
봄철에 어울리는 건강하고 맛있는 한 그릇, 바로 냉이된장국입니다. 봄철의 싱그러운 냄새와 고소한 멸치육수, 그리고 신선한 냉이가 어우러져 만들어지는 이 음식은 영양 가득하면서도 입맛을 돋우는 요리입니다.
이번에는 냉이를 손질하는 방법부터 육수 끓이기, 양념 넣기, 재료 넣기, 완성까지의 과정을 자세하게 안내하겠습니다. 냉이된장국을 만들어 보면서 봄의 정겨운 맛을 느껴보세요.
재료
- 냉이
- 애호박
- 감자
- 양파
- 두부
- 청양고추
- 멸치
- 다시마
- 된장
- 마늘
- 소금
- 새우젓
- 파
냉이 손질하기
냉이를 신선하게 씻어 깨끗이 닦아냅니다. 물기를 제거한 후 적당한 크기로 잘라줍니다.
채소 손질하기
애호박, 감자, 양파, 두부, 청양고추를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
육수 끓이기
냄비에 물을 담고 멸치육수 한 알(약 600ml)을 넣고 끓입니다. 시간이 부족하다면 천연조미료를 활용할 수도 있습니다.
양념 넣기
육수가 끓으면 다진 마늘과 된장을 넣고 풀어줍니다.
재료 넣기
된장을 푼 육수에 두부와 냉이를 넣고 멸치액젓과 새우젓을 넣어 간을 합니다. 고추가루는 취향에 따라 추가합니다.
완성
다시 끓기 시작하면 3분간 더 끓인 후 파를 넣고 불을 끕니다.
마치며
봄철의 싱그러운 맛을 느낄 수 있는 건강하고 맛있는 냉이된장국 레시피를 소개했습니다. 신선한 재료와 정성스러운 요리 과정을 거치면 더욱 맛있게 완성될 것입니다. 건강한 한 끼 식사를 즐기며 봄의 정겨운 맛을 만끽해보세요!
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