편스토랑 이찬원 우삼겹 된장찌개 간단레시피

담백한 우삼겹과 구수한 된장이 어우러진 우삼겹 된장찌개 레시피입니다. 이 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있어 집에서 간편하게 만들어 먹기 좋습니다. 특히 매콤한 청양고추와 신선한 부추가 들어가 감칠맛과 향을 더해줍니다.

 

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요리 재료

• 우삼겹: 250g
• 물: 500ml
• 대파: 1대
• 두부: 150g
• 청양고추: 1.5개
• 부추: 한 줌
• 된장: 재래식 된장 크게 2큰술 (약 100g)
• 고춧가루: 2큰술
• 맛술: 1큰술
• 멸치액젓: 1큰술

만드는 법

재료 손질하기

1. 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
2. 두부는 깍둑썰기(정육면체 모양)로 준비합니다.
3. 부추는 길게 4등분으로 자릅니다.

1. 우삼겹 볶기

뚝배기를 강한 불에 올린 뒤, 준비한 우삼겹 250g을 넣고 기름이 충분히 나올 때까지 볶아줍니다. 이 과정에서 나온 기름이 된장찌개의 감칠맛을 더해줍니다.

2. 된장 넣어 볶기

우삼겹에서 기름이 어느 정도 나오면, 여기에 재래식 된장 2큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 이렇게 하면 된장의 구수한 맛이 깊게 배어들어 찌개의 풍미가 더욱 살아납니다.

3. 물과 양념 넣어 끓이기

뚝배기에 물 500ml를 붓고, 여기에 고춧가루 2큰술, 맛술 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣어 잘 섞은 후 팔팔 끓입니다. 멸치액젓이 들어가면 깊은 감칠맛이 나면서 국물의 밸런스가 잡힙니다.

4. 대파와 두부 넣어 끓이기

국물이 끓기 시작하면 손질한 대파와 두부를 넣고 약 5분 정도 더 끓여줍니다. 대파와 두부가 국물의 맛을 흡수하면서 더욱 깊은 맛을 내게 됩니다.

5. 청양고추와 부추 넣고 마무리하기

마지막으로 청양고추와 부추를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성입니다. 청양고추가 들어가 매콤한 향이 퍼지며, 부추가 신선한 향과 맛을 더해줍니다.

마치며

우삼겹 된장찌개는 특별한 재료나 복잡한 조리 과정 없이도 깊은 감칠맛과 풍부한 국물 맛을 느낄 수 있는 요리입니다. 우삼겹에서 나온 기름에 볶은 된장과 고춧가루, 멸치액젓이 어우러져 깊은 국물 맛을 내고, 청양고추와 부추의 매콤하고 상큼한 향이 입맛을 돋웁니다. 집에서도 손쉽게 맛있는 된장찌개를 즐기고 싶다면 이찬원의 우삼겹 된장찌개 레시피로 도전해보세요. 한 그릇으로도 든든하고 건강한 한 끼가 될 것입니다.

 

 

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