편스토랑 이정현 얼큰홍합탕면 레시피

날씨가 점점 쌀쌀해지면서 따뜻한 국물 요리가 당기는 계절이 돌아왔습니다. 이번에 소개할 레시피는 '이정현의 얼큰 홍합탕면'입니다. 평범한 라면을 특별하게 만들어주는 홍합 육수와 얼큰한 맛이 일품인 이 요리는 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요. 맛있게 만드는 법 알려드리겠습니다.

 

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요리 재료

• 홍합 육수: 홍합 1kg, 물 1L, 청주 1큰술, 대파 1대
  • ※ 홍합 육수는 홍합을 끓여낸 육수를 사용하면 됩니다. 참고로 이정현의 홍합탕 레시피에서 힌트를 얻을 수 있습니다.
• 식용유 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1작은술
• 대파 1/2대 (송송 썰어 준비)
• 고춧가루 1큰술
• 라면 1봉지
• 미나리 3줄기 (약 5cm 길이로 썰어 준비)

만드는 방법

1. 재료 손질하기

• 홍합 육수를 먼저 준비합니다. 홍합을 삶아 육수를 내고, 홍합은 따로 건져냅니다.
  • ※ 홍합은 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 마지막에 넣을 수 있도록 보관해 주세요.
• 대파는 송송 썰고, 미나리는 적당한 크기로 잘라 준비합니다.

2. 대파 마늘 기름 만들기

• 냄비에 식용유 3큰술을 두르고, 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣고 강한 불에서 볶아 향을 내줍니다.

3. 고춧가루와 생강 넣기

• 대파와 마늘이 노릇해지면 고춧가루 1큰술과 다진 생강 1작은술을 넣고 약한 불로 더 볶아 줍니다. 이렇게 하면 향이 더욱 깊어집니다.

4. 육수 끓이기

• 준비된 홍합 육수 600ml를 넣고 라면 스프와 플레이크를 함께 넣어 강한 불에서 끓입니다.

5. 라면 넣고 마무리

• 국물이 끓으면 라면과 미나리, 그리고 따로 보관해 둔 홍합을 넣어 한소끔 끓여줍니다.
  • ※ 라면이 다 익었을 때 면을 들어 올려 찬 공기에 잠깐 노출시키면 면발이 더욱 탱글해진답니다.

마무리

얼큰하고 시원한 국물이 매력적인 홍합탕면은 그야말로 집에서 즐기는 최고의 한 그릇 요리입니다. 홍합의 풍미와 얼큰한 국물, 그리고 탱탱한 면발의 조화가 일품이죠. 이제 여러분도 간단한 재료로 특별한 라면 요리를 완성해 보세요. 맛있는 한기 되시기 바랍니다.

 

 

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