편스토랑 류수영의 경양식 만능소스 레시피

류수영 씨가 공개한 경양식 만능소스 레시피를 소개해드릴게요. 이 소스 하나로 돈가스, 오므라이스, 함박스테이크 등 다양한 양식 요리를 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 이 소스, 함께 만들어볼까요?

 

✅경양식 소스 만들기 영상으로 확인

 

 

경양식 만능소스 재료 준비하기

재료 (4인분 기준)

• 시판 돈가스소스 10큰술
• 케첩 5큰술
• 양파 1/2개
• 버터 60g
• 밀가루 4큰술
• 설탕 1큰술
• 소금 3꼬집
• 물 300ml

경양식 만능소스 만드는 방법

1. 양파 볶기
   • 양파 1/2개를 잘게 다집니다.
   • 달군 냄비에 다진 양파, 버터 60g, 설탕 1큰술, 소금 3꼬집을 넣고 중불로 볶습니다.
   • 양파가 노르스름해지고 달콤한 향이 날 때까지 볶아주세요.
2. 밀가루 넣고 볶기
   • 양파가 충분히 볶아지면 밀가루 4큰술을 넣고 약불로 줄여 볶아줍니다.
   • 밀가루가 타지 않도록 주의하며 골고루 섞어주세요.
3. 소스 재료 넣기
   • 불을 끄고 시판 돈가스소스 10큰술, 케첩 5큰술을 넣어 잘 섞어줍니다.
   • 돈가스소스와 케첩은 2:1 비율로 맞추는 것이 포인트입니다.
4. 물 넣고 끓이기
   • 물 300ml를 조금씩 나눠 부어가며 잘 섞어줍니다.
   • 다시 불을 켜고 강불로 올려 소스가 걸쭉해질 때까지 짧게 끓여줍니다.
5. 간 맞추기
   • 소스의 간을 보며 필요하다면 돈가스소스나 케첩을 추가해 조절합니다.
   • 약간 싱거운 듯한 간으로 맞추면 여러 요리에 활용하기 좋습니다.

류수영의 경양식 만능소스 활용법

이 만능소스는 다양한 요리에 활용할 수 있어요. 몇 가지 추천 메뉴를 소개해드릴게요.

1. 돈가스: 바삭하게 튀긴 돈가스 위에 뿌려 먹으면 정통 경양식 돈가스의 맛을 즐길 수 있습니다.
2. 오므라이스: 부드러운 달걀 옷을 입은 오므라이스 위에 뿌려 먹으면 풍미가 더욱 살아납니다.
3. 함박스테이크: 육즙 가득한 함박스테이크와 함께 곁들이면 완벽한 한 끼 식사가 됩니다.
4. 치킨 커틀릿: 치킨 커틀릿에 곁들이면 새로운 맛을 경험할 수 있어요.
5. 감자튀김 딥소스: 감자튀김의 디핑 소스로 활용해도 맛있답니다.

 

✅경양식 소스 만들기 영상으로 확인

 

경양식 만능소스 만들 때 주의할 점

1. 양파 볶기: 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어내는 것이 중요합니다.
2. 밀가루 볶기: 밀가루가 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아주세요.
3. 소스 비율: 돈가스소스와 케첩의 2:1 비율을 지켜주세요. 이 비율이 맛의 비결입니다.
4. 농도 조절: 물을 넣을 때 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 맞춰주세요.
5. 간 조절: 최종적으로 간을 볼 때는 약간 싱거운 듯하게 맞추는 것이 좋습니다.

자주 묻는 질문

Q: 시판 돈가스소스 대신 다른 소스를 사용해도 될까요?
A: 시판 돈가스소스가 없다면 우스터소스나 돈가스소스 레시피를 찾아 직접 만든 소스로 대체할 수 있습니다. 다만, 맛이 조금 달라질 수 있으니 간을 잘 조절해주세요.

Q: 버터 대신 식용유를 사용해도 될까요?
A: 버터 대신 식용유를 사용할 수 있지만, 버터 특유의 고소한 풍미가 줄어들 수 있습니다. 가능하다면 버터를 사용하는 것이 더 풍부한 맛을 낼 수 있어요.

Q: 만든 소스는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
A: 만든 소스는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 약 1주일 정도 사용 가능합니다. 사용할 때마다 깨끗한 숟가락을 사용하고, 변색이나 이상한 냄새가 나면 사용을 중단하세요.

 

 

마치며

류수영의 경양식 만능소스 레시피로 집에서도 맛있는 양식을 즐겨보세요. 간단한 재료로 만들 수 있는 이 소스 하나로 다양한 요리의 맛을 한층 업그레이드할 수 있답니다. 가족들의 입맛을 사로잡을 특별한 한 끼 식사를 준비해보는 건 어떨까요?

 

 

편스토랑 류수영 간장게장 특별 레시피.

 

편스토랑 이정현 김치콩나물국 레시피.