편스토랑 이찬원 김치제육볶음 간단 레시피

매콤하고 감칠맛 나는 김치제육볶음은 삼겹살과 잘 익은 김치를 활용한 한국 가정식 요리 중 하나로, 누구나 손쉽게 따라 할 수 있는 인기 요리입니다. 간단한 재료와 양념만으로 풍부한 맛을 낼 수 있어 밥과 함께 즐기기 좋습니다.

 

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요리 재료

• 삼겹살: 300g
• 김치: 200g
• 양파: 1/2개
• 대파: 1대
• 참기름: 1/2큰술
• 소금, 후추: 약간

양념장 재료

• 고춧가루: 1큰술
• 설탕: 평평하게 2큰술
• 진간장: 1/2큰술
• 참치액: 1큰술
• 맛술: 1.5큰술
• 굴소스: 1/2큰술
• 다진 마늘: 1/2큰술
• 고추장: 1큰술

만드는 법

재료 손질하기

1. 양파는 채 썰어 준비합니다.
2. 대파는 어슷썰기로 준비합니다.
3. 양념장 만들기: 볼에 고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 진간장 1/2큰술, 참치액 1큰술, 맛술 1.5큰술, 굴소스 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

1. 삼겹살 굽기

팬에 식용유를 두르고 강불로 예열합니다. 팬에 삼겹살 지방을 올려 기름이 나오기 시작하면 충분히 예열된 상태입니다.

2. 삼겹살 시즈닝 후 굽기

예열된 팬에 삼겹살을 올린 뒤, 소금과 후추를 뿌려 노릇하게 구워줍니다. 강불에서 겉이 바삭하게 익을 때까지 굽는 것이 포인트입니다.

3. 김치 넣기

고기가 노릇하게 익으면, 팬의 중앙을 살짝 벌려 삼겹살 기름을 모은 뒤, 김치를 넣습니다. 고기 기름에 김치를 볶으면 김치의 감칠맛과 고소함이 한층 더해집니다. 김치의 수분과 고기 기름이 만나 기름이 튈 수 있으니 주의하세요.

4. 양념장과 채소 넣고 볶기

김치가 노릇하게 볶아지면 준비한 양념장, 양파와 대파를 넣어 고기와 김치와 함께 고루 볶아줍니다. 모든 재료가 양념에 잘 어우러질 때까지 강불에서 빠르게 볶아주는 것이 맛을 살리는 비법입니다.

5. 참기름으로 마무리

마지막에 참기름 1/2큰술을 뿌려 고소한 향을 더해주면 완성입니다. 참기름은 은은하게 풍미를 더해 김치제육볶음의 맛을 한층 더 끌어올려줍니다.

마치며

이찬원의 김치제육볶음은 삼겹살과 잘 익은 김치의 조화로 매콤하면서도 고소한 맛을 느낄 수 있는 매력적인 요리입니다. 바삭하게 구운 삼겹살과 양념된 김치, 채소들이 조화롭게 어우러져 밥 한 그릇을 순식간에 비우게 만드는 매력의 요리입니다. 한 끼 든든하게 채우고 싶다면 이 레시피로 김치제육볶음을 만들어보세요.

 

 

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